J'ai enfin l'explication du fait que les fromages qui puent le plus ne sont pas nécessairement les fromages qui ont le plus de "goût", au sens ou l'effet dans la bouche serait aussi grandiose que l'effet sur les narines.

Une université britannique a établi que l'odeur forte est liée au traitement externe : pendant l'affinage, on "lave" la croute du fromage avec de la bière (c'est le cas du Vieux-Boulogne, champion du monde de l'odeur), ou avec de la saumure (le Pont-L'éveque, vice champion). Un Pont-L'éveque, même bien "mûr", conserve une suavité dans la bouche qui tranche avec son odeur forte.

Alors que des cheddars hypocrites peuvent vous arracher la gueule quand ils sont vieux, sans avoir rien dit (senti) auparavant. Ces anglais, toujours aussi faux jetons.

C'est complètement exiting, non? Ca sent le mec qui a plein de boulot en retard, mais qui se dit : merde, un jour férié. Lisons n'importe quoi ; et de préférence des trucs qui reniflent à mort.